l)具有HACCP之知識和背景(Good Knowledge)-須接受食品HACCP相關業別之實務訓練班
(2)團隊精神(Team Work)-成立HACCP執行小組團隊，依計劃分工合作確實落實。
(3)周詳且可行之計劃(Good HACCP Plan)
(4)確實去執行它(Honest Montoring Enforcemen)
(5)決策者之支持 (Money)
成功的食品HACCP計劃書包括下列三部份：
(一)整廠之GHP各項標準作業程序書含蓋下列九頂: 衛生管理 製程及品質管制
倉儲管制 運輸管制
檢驗與量測管制 客訴管制
成品回收管制 文件管制
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