這一次濾油達人藉著到上海參展的機會同時看了引進濾油設備的店家.教導使用方法及暸解了油炸店家在
上海使用油品的情形.這其中發現了幾個與台灣不同的情形:
1.上海的食用油價竟然比台灣還高,18公升鐵桶裝的油炸油在台灣一桶現在的行情在750元一桶,上海要
950元,貴台灣200元.
2.廢油回收價格在臺灣約新品油價的4成,在上海只有2成
3.回收廢油的業者在上海必須要有證照出示店家才願意把油讓業者回收,台灣則視回收業者的回收價高低
就可以不用管業者有無回收證照(這其中的差異是上海的店家深怕不法回收業者回收廢油後做不法的黑
心油品而牽連店家,台灣則只管考慮回收油價高,不管其他)
4.上海的食品衛生稽核很嚴格,在台灣則不出事就沒事!隨業者的良心換油!
以上是此次上海行的收穫,台灣的業者如果不再爭氣,恐怕台灣在美食的競爭優勢也將喪失?
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